Menu Makanan Asia Paling Terkenal dan Asal Budayanya

Asia adalah surga kuliner dunia. Tiap negara di benua ini memiliki sajian khas yang tak hanya menggugah selera, tapi juga sarat dengan makna budaya, sejarah, dan identitas sosial. Menurut laporan dari Statista, makanan Asia seperti sushi, pho, dan nasi goreng termasuk dalam daftar makanan etnik paling populer secara global (Sumber: https://menuasia.id/). 

Hal ini menunjukkan bahwa kekayaan kuliner Asia tak hanya dinikmati secara lokal, tetapi telah diterima dan diapresiasi luas di seluruh penjuru dunia.

Melalui artikel ini, Anda akan diajak untuk menjelajahi sepuluh menu makanan Asia yang paling terkenal, beserta kisah budaya di baliknya. Setiap sajian menyimpan cerita unik yang mencerminkan tradisi, nilai-nilai hidup, dan karakter masyarakat tempat makanan tersebut berasal.

Sushi (Jepang)

Sushi telah menjadi ikon global yang merepresentasikan Jepang. Hidangan ini berawal dari teknik pengawetan ikan dengan nasi fermentasi yang dikenal sejak zaman Edo. Seiring waktu, sushi berkembang menjadi seni kuliner dengan tampilan estetis dan teknik penyajian yang presisi. Jenis-jenis sushi seperti nigiri, maki, dan temaki menawarkan kombinasi rasa sederhana namun kompleks.

Selain lezat, sushi mencerminkan prinsip Jepang dalam menghormati bahan alami, kesederhanaan, dan keseimbangan. UNESCO bahkan mengakui washoku, budaya kuliner tradisional Jepang (yang mencakup sushi), sebagai Warisan Budaya Takbenda.

Dim Sum (Tiongkok)

Dim sum merupakan kumpulan hidangan kecil khas Kanton yang biasanya disajikan bersama teh dalam tradisi yum cha. Berasal dari wilayah selatan Tiongkok, dim sum seperti siu mai, har gow, dan cheong fun disajikan dalam kukusan bambu kecil dan menjadi simbol kehangatan dalam tradisi makan bersama keluarga.

Dim sum juga melambangkan prinsip Tionghoa tentang kebersamaan dan keharmonisan. Popularitasnya kini meluas ke berbagai negara, termasuk Indonesia, Singapura, dan Amerika Serikat.

Kimchi dan Bibimbap (Korea Selatan)

Kimchi adalah sayuran fermentasi yang telah menjadi bagian penting dari identitas Korea. Terbuat dari sawi putih, lobak, dan campuran bumbu pedas, kimchi tidak hanya lezat tetapi juga memiliki manfaat kesehatan tinggi. Bibimbap, di sisi lain, adalah sajian nasi dengan sayuran, daging, telur, dan saus gochujang yang menggambarkan harmoni warna dan nutrisi.

Keduanya mencerminkan filosofi obangsaek, yakni lima warna simbolik yang merepresentasikan keseimbangan dan arah mata angin dalam budaya Korea.

Pad Thai (Thailand)

Pad Thai adalah mi goreng khas Thailand yang terbuat dari mi beras, udang, telur, tahu, taoge, dan saus tamarind. Makanan ini diperkenalkan secara luas oleh pemerintah Thailand pada 1940-an sebagai bagian dari kampanye nasionalisme dan efisiensi pangan nasional.

Cita rasanya merupakan perpaduan sempurna dari rasa manis, asam, asin, dan pedas—karakteristik utama masakan Thailand. Kini Pad Thai bisa ditemui dari gerobak kaki lima Bangkok hingga restoran kelas dunia.

Nasi Goreng (Indonesia)

Nasi goreng adalah hidangan nasional Indonesia yang sederhana namun memikat. Makanan ini berawal dari praktik kuliner Tionghoa yang memanfaatkan nasi sisa dengan digoreng ulang bersama bawang, kecap, dan bumbu-bumbu lain. Di Indonesia, nasi goreng berkembang dengan sentuhan lokal seperti nasi goreng Jawa, kambing, dan pete.

CNN Travel (2023) menobatkan nasi goreng sebagai salah satu dari 50 makanan terenak di dunia. Nasi goreng mencerminkan fleksibilitas, keberagaman, dan kekayaan cita rasa masyarakat Indonesia.

Pho (Vietnam)

Pho adalah sup mi khas Vietnam yang berbahan dasar kaldu sapi atau ayam, disajikan dengan mi beras, irisan daging, dan rempah segar. Asal-usul pho diperkirakan berasal dari awal abad ke-20, dipengaruhi oleh hidangan Prancis pot-au-feu selama masa kolonialisme.

Pho kini menjadi sarapan nasional di Vietnam dan dikenal sebagai simbol dari kehangatan keluarga dan semangat kebangsaan.

Momo (Nepal dan Tibet)

Momo adalah pangsit kukus khas Nepal dan Tibet, biasanya berisi daging atau sayuran dan disajikan dengan saus tomat pedas. Hidangan ini menunjukkan perpaduan budaya antara pengaruh Tibet dan India Utara, serta gaya memasak Tionghoa.

Di Nepal, momo tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga simbol perayaan dan kebersamaan. Hidangan ini kini populer di banyak kota besar di Asia Selatan dan bahkan di komunitas diaspora Nepal di seluruh dunia.

Biryani (India)

Biryani adalah nasi berbumbu khas India yang dimasak dengan daging, rempah, dan sering kali kentang. Hidangan ini merupakan hasil akulturasi budaya Persia dan India, yang diperkenalkan oleh Kesultanan Mughal pada abad ke-16.

Setiap daerah di India memiliki variasi biryani sendiri. Contohnya, Hyderabadi Biryani yang pedas dan Kolkata Biryani yang lembut dengan tambahan kentang. Biryani menjadi bukti nyata kekayaan sejarah dan keberagaman etnik India.

Satay (Asia Tenggara)

Satay atau sate adalah daging tusuk yang dibakar dan disajikan dengan saus kacang atau sambal khas. Makanan ini sangat populer di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Sate Madura, Sate Padang, dan Sate Lilit Bali adalah beberapa contoh yang menunjukkan kekayaan kuliner Nusantara.

Satay diyakini sebagai adaptasi dari teknik memasak Timur Tengah yang masuk lewat jalur perdagangan dan penyebaran Islam. Saat ini, sate telah menjadi simbol makanan jalanan dan budaya makan kolektif di Asia Tenggara.

Laksa (Malaysia dan Singapura)

Laksa adalah sup mi dengan kuah santan pedas yang menggambarkan perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, dan India. Laksa lemak, asam laksa, dan curry laksa adalah jenis yang umum ditemukan di Malaysia dan Singapura.

Hidangan ini berasal dari komunitas Peranakan dan menjadi bukti nyata hasil dari percampuran budaya di wilayah Selat Malaka. Laksa kini menjadi salah satu sajian nasional di kedua negara dan sering masuk dalam daftar kuliner terbaik dunia.

Setiap hidangan dalam daftar ini bukan sekadar sajian lezat, melainkan warisan budaya yang mencerminkan nilai, sejarah, dan kebiasaan masyarakat Asia. Melalui sushi, pho, nasi goreng, hingga biryani, Anda dapat memahami lebih dalam tentang keanekaragaman dan kekayaan budaya yang menjadi identitas benua Asia.

Menikmati makanan Asia berarti menyantap sejarah dan budaya yang telah diwariskan turun-temurun. Maka lain kali Anda menikmati salah satu sajian ini, cobalah untuk lebih menghargai cerita yang dibawanya.

Berbagi :