17 Makanan Khas Indonesia yang Mendunia: Cita Rasa Nusantara di Panggung Internasional

Dikutip dari dapurmelayu.id, Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner tradisional. Setiap daerah memiliki sajian khas dengan rasa dan filosofi tersendiri. Banyak dari makanan tersebut kini dikenal di berbagai belahan dunia. 

Popularitas kuliner Indonesia meningkat signifikan dalam satu dekade terakhir. Data dari Kementerian Pariwisata tahun 2024 menunjukkan peningkatan ekspor bumbu dan makanan instan sebesar 18% dibanding tahun sebelumnya. Fakta ini menunjukkan tingginya minat global terhadap masakan Indonesia.

Keunikan rasa, teknik memasak yang kompleks, dan penggunaan rempah-rempah lokal menjadi daya tarik utama. Melalui diaspora dan promosi kuliner, banyak makanan khas Nusantara kini menjadi menu favorit internasional. 

Artikel ini akan membahas secara detail tentang 17 makanan khas Indonesia yang berhasil mendunia, serta alasan di balik popularitasnya.

Rendang

Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Daging dimasak dalam santan dan campuran lebih dari 10 rempah, seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan serai. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.

CNN menobatkan rendang sebagai makanan terenak dunia pada 2011 dan 2017. Di Malaysia, Singapura, hingga Belanda, rendang menjadi hidangan wajib dalam menu restoran Indonesia.

Nasi Goreng

Nasi goreng adalah hidangan nasional Indonesia yang terkenal karena kepraktisannya dan cita rasa khas dari kecap manis dan bawang putih. 

Tambahan seperti telur ceplok, ayam suwir, atau udang goreng memperkaya cita rasa. Di luar negeri, nasi goreng sering muncul dalam festival kuliner dan diadopsi oleh restoran Asia sebagai menu andalan.

Sate

Sate terdiri dari potongan daging kecil yang ditusuk lalu dibakar di atas arang. Disajikan dengan saus kacang atau kecap, tergantung daerah asalnya. 

Di Belanda, sate menjadi bagian penting dalam menu restoran karena warisan kolonial. Jenis populer antara lain sate ayam, sate kambing, dan sate lilit Bali yang menggunakan ikan.

Bakso

Bakso adalah bola daging yang terbuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka. Disajikan dalam kuah kaldu dengan tambahan mie, tahu, dan telur. Penjual bakso keliling dengan gerobak menjadi simbol kuliner jalanan Indonesia. 

Di Australia dan Hong Kong, bakso dijual dalam kemasan beku oleh pelaku industri makanan Indonesia.

Soto

Soto adalah sup khas Indonesia dengan kuah berwarna kuning atau bening, bergantung jenisnya. Soto Betawi memakai santan, sedangkan soto Lamongan memakai koya sebagai pelengkap. 

Hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya karena setiap daerah memiliki versi berbeda yang mencerminkan preferensi lokal.

Gado-Gado

Gado-gado adalah salad sayuran rebus yang disiram saus kacang. Berisi kentang, wortel, tauge, telur, tahu, dan tempe. Gado-gado banyak diperkenalkan dalam ajang promosi kuliner sehat di Eropa dan Amerika karena seimbang secara nutrisi. CNN pernah menyebutnya sebagai salah satu makanan vegetarian terenak dunia.

Tempe

Tempe adalah hasil fermentasi kedelai menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Tempe mengandung protein, serat, dan probiotik alami. Makanan ini menjadi favorit komunitas vegetarian karena teksturnya yang padat dan mudah diolah. Di Jepang, tempe sudah dijual di supermarket organik sejak tahun 2015.

Gudeg

Gudeg berasal dari Yogyakarta dan dibuat dari nangka muda yang dimasak lama dengan santan dan gula merah. Disajikan dengan telur pindang, ayam suwir, dan sambal krecek. Rasanya manis dan teksturnya lembut. Di Belanda, gudeg dijual dalam kemasan kaleng dan menjadi favorit para diaspora.

Pempek

Pempek adalah makanan khas Palembang dari ikan tenggiri dan sagu. Disajikan dengan kuah cuko yang asam dan pedas. Variasinya meliputi kapal selam (berisi telur), lenjer, dan adaan. Di Singapura, pempek dijual sebagai street food oleh UMKM Indonesia.

Kerak Telor

Kerak telor adalah makanan khas Betawi berbahan ketan putih, telur bebek, kelapa sangrai, dan ebi. Dimatangkan di atas wajan arang dan disajikan tanpa minyak. Kerak telor hanya tersedia pada acara besar seperti Pekan Raya Jakarta. Popularitasnya meningkat karena keunikan penyajian dan rasa autentik.

Opor Ayam

Opor ayam dimasak dalam santan dengan bumbu rempah seperti serai, jahe, dan lengkuas. Biasanya disajikan dengan ketupat saat Lebaran. Opor sering dijadikan sajian perkenalan budaya di rumah makan Indonesia luar negeri.

Rawon

Rawon adalah sup berwarna hitam yang berasal dari Jawa Timur. Menggunakan kluwek sebagai bahan utama untuk menciptakan warna dan rasa khas. Daging sapi dipotong dadu dan direbus bersama bumbu lengkap. Disajikan dengan nasi, tauge, dan telur asin.

Nasi Uduk

Nasi uduk adalah nasi yang dimasak dengan santan, daun salam, dan serai. Memiliki aroma harum dan rasa gurih. Biasanya disajikan dengan telur dadar, ayam goreng, bihun, dan sambal kacang. Sarapan ini populer di Jakarta dan mulai dijajakan dalam bentuk frozen food.

Ayam Taliwang

Ayam taliwang berasal dari NTB dan disajikan dengan bumbu pedas berbahan cabai rawit, terasi, dan tomat. Ayam dibakar hingga kulitnya garing dan bumbu meresap. Di festival makanan ASEAN, ayam taliwang menjadi salah satu menu paling banyak dipesan.

Bubur Manado (Tinutuan)

Tinutuan adalah bubur khas Sulawesi Utara yang terbuat dari nasi, labu, jagung, dan bayam. Mengandung banyak serat dan cocok untuk diet sehat. Biasanya disajikan dengan ikan asin dan sambal roa. Tinutuan menjadi ikon kuliner sehat dari Indonesia timur.

Nasi Padang

Nasi Padang adalah paket lengkap masakan Minang yang terdiri dari nasi putih dan berbagai lauk seperti rendang, dendeng balado, gulai ayam, dan sayur nangka. Penyajiannya unik karena semua hidangan disusun di meja dalam piring terpisah. Restoran Padang kini tersebar hingga ke Timur Tengah.

Sambal

Sambal adalah pelengkap yang wajib ada dalam setiap hidangan Indonesia. Terbuat dari cabai, bawang, dan rempah, sambal memiliki ratusan variasi. Sambal matah dari Bali, sambal terasi dari Jawa, dan sambal roa dari Manado adalah contoh terkenal. Kini sambal botolan dijual di Amazon dan toko Asia global.

Popularitas makanan khas Indonesia di dunia bukan sekadar tren, tapi hasil dari kombinasi sejarah, rasa, dan identitas budaya. Dengan memanfaatkan promosi digital, produk kreatif, serta kekuatan diaspora, kuliner Nusantara dapat terus mendominasi pasar global. 

Cita rasa khas yang autentik akan selalu menjadi kekuatan utama Indonesia dalam diplomasi kuliner.

Berbagi :